Mayonnaise Maison

Préparer les ingrédients :
Dans un bol, mettre le jaune d’œuf, la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Ajouter l’huile progressivement :
Verser l’huile en un mince filet tout en fouettant énergiquement. Il est essentiel d’incorporer l’huile petit à petit pour que la mayonnaise prenne. Vous verrez la mayonnaise épaissir au fur et à mesure que vous ajoutez l’huile.
Assaisonner :
Une fois que la mayonnaise a atteint la consistance désirée, ajouter le jus de citron ou le vinaigre pour apporter une touche d’acidité. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir :