La mayonnaise est l’une des sauces les plus polyvalentes et les plus appréciées de la cuisine, utilisée pour assaisonner les salades, les sandwichs et les plats froids. La version classique, à base d’huile et de jaunes d’œufs, peut être assez calorique et lourde. Cependant, il existe une alternative légère et savoureuse : la mayonnaise aux œufs durs et au yaourt grec. Non seulement cette recette est plus légère, mais elle offre également une saveur fraîche et crémeuse qui est parfaite pour accompagner vos plats préférés. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire de la mayonnaise, les ingrédients nécessaires, la préparation étape par étape et quelques idées pour l’utiliser en cuisine.
Histoire de la mayonnaise
1. Origines de la mayonnaise
La mayonnaise a des origines anciennes et on pense qu’elle dérive d’une sauce espagnole appelée « sauce mahonesa », qui tire son nom de la ville de Mahón, dans les îles Baléares. Selon la légende, la mayonnaise aurait été inventée en 1756 par le cuisinier du duc de Richelieu après une victoire contre les Anglais. Depuis lors, la sauce s’est répandue dans toute l’Europe et a subi plusieurs variantes.
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