1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Incisez la peau des magrets de canard en formant un motif en losange, sans couper la viande. Cela permettra à la graisse de fondre et à la viande de s’imprégner des saveurs.
3. Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réservez ce mélange pour la marinade.
4. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Placez les magrets côté peau dans la poêle et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
5. Retournez les magrets et faites cuire l’autre côté pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le thym frais dans la poêle.
6. Versez le mélange de miel sur les magrets dans la poêle et laissez cuire encore 2-3 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec le jus.
7. Transférez les magrets dans un plat allant au four et enfournez pendant 10 minutes pour une cuisson rosée ou plus longtemps selon votre goût.
8. Sortez les magrets du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de se répartir et garantit une viande tendre.
9. Tranchez les magrets et servez-les accompagnés de la sauce au miel et de légumes rôti pour un repas festif inoubliable.
Temps : Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes
Magrets de canard au miel pour Nöel
