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🔪 Préparer les légumes :
Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits dés réguliers.
Coupez également les haricots verts en petits tronçons. Écossez les petits pois si nécessaire.
🍲 Cuisson des légumes :
Faites cuire les légumes séparément dans de l’eau bouillante salée :
Pommes de terre : 10 à 12 min
Carottes : 8 à 10 min
Haricots verts et petits pois : 5 à 6 min
Égouttez, puis laissez refroidir complètement.
🥚 Cuire les œufs :
Faites cuire les œufs 9 minutes dans de l’eau bouillante. Écalez-les, coupez-les en dés (gardez quelques rondelles pour la déco).
🫙 Assembler la macédoine :
Dans un saladier, mélangez tous les légumes refroidis avec les œufs, les cornichons émincés et le poivron coupé en petits dés.
Ajoutez la mayonnaise, le sel, le poivre, puis le persil ciselé. Mélangez délicatement.
❄️ Repos :
Placez au frais au minimum 1h avant de servir pour que les saveurs se développent bien.
🥄 Servir :
Servez bien frais, décoré avec des rondelles d’œufs durs et une touche de persil.
💡 Astuce pratique :
Pour éviter une macédoine trop humide, laissez bien égoutter et sécher les légumes après cuisson.
🔁 Ingrédient à échanger :
Pas de mayonnaise ? Mélangez 100 g de fromage blanc + 50 g de moutarde douce pour une sauce légère et onctueuse.
🧊 Astuce de conservation :
Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
