100 ml de jus d’orange frais
1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif, juste pour lui donner sa couleur jaune caractéristique)
Préparation
Dans une petite casserole, faites chauffer la boisson végétale avec le zeste d’orange (uniquement la partie orange, évitez le blanc, qui est amer).
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
Versez lentement la boisson chaude dans le mélange en remuant constamment.
Ajoutez le jus d’orange filtré et, si vous le souhaitez, une pincée de curcuma pour une couleur plus vive.
Remettez sur feu doux et laissez cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 à 6 minutes).
Transférez la crème dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir complètement.
Comment utiliser la crème d’orange sans lait ?
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