L’Omelette Soufflée de la Mère Poulard

Incorporation des blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes d’œufs battus, en utilisant une spatule et en prenant soin de ne pas casser les blancs pour garder l’omelette légère et soufflée.
Cuisson de l’omelette : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez ensuite le mélange d’œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée au fond mais encore légèrement baveuse sur le dessus.
Astuce de cuisson : Pour une cuisson plus uniforme, couvrez la poêle avec un couvercle pendant la cuisson ou placez la poêle sous le gril du four pendant 2 minutes pour dorer le dessus.
Service : Servez l’omelette soufflée immédiatement, avec une cuillère de crème fraîche si vous le souhaitez, pour encore plus de gourmandise.