Étape 1 : Cuisson des nouilles
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les nouilles lo mein al dente selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver. Si vous utilisez des spaghettis, les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Dans un petit bol, fouetter la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la cassonade, l’ail émincé et le gingembre râpé. Réserver.
Étape 3 : Sauter le bœuf
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf finement tranché et cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré, mais pas complètement cuit. Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
Étape 4 : Cuisson du brocoli
Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d’huile végétale restante. Ajouter les fleurons de brocoli et faire sauter 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour faciliter la cuisson du brocoli.
Étape 5 : Mélanger le tout
Remettre le bœuf cuit dans la poêle avec le brocoli. Verser la sauce préparée sur le mélange et mélanger. Ajouter la fécule de maïs et cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et le brocoli.
Étape 6 : Mélanger avec les nouilles
Ajouter les nouilles lo mein cuites dans la poêle et mélanger le tout jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées de sauce. Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour réchauffer le tout.
Étape 7 : Garnir et servir
Transférer le lo mein au bœuf et au brocoli dans des assiettes ou des bols. Garnir de graines de sésame, d’oignons verts hachés ou de flocons de piment rouge pour plus de saveur et une présentation plus soignée. Servir chaud et bon appétit !
Pourquoi cette recette est si réussie
La magie de ce plat réside dans son équilibre de saveurs et de textures. La sauce savoureuse et légèrement sucrée s’accroche au bœuf tendre, au brocoli croquant et aux nouilles moelleuses, créant un mélange harmonieux, à la fois réconfortant et satisfaisant. L’ail et le gingembre frais apportent de la profondeur, tandis que l’huile de sésame offre un arôme de noisette qui lie l’ensemble.
Variantes à essayer
Si la version classique est divine, voici quelques idées créatives pour la varier :
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