Pour les pétoncles :
15 pétoncles
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin (au goût)
Pour la sauce carbonara :
8 tranches de bacon
1 échalote française ou de Sainte-Anne haché finement
1 gousse d’ail émincée
5 oignons verts hachés finement
2 jaunes d’œuf
1/2 tasse (125 ml) de crème
1 tasse (250 ml) de fromage parmesan râpé
Pour les pâtes :
1 tasse et 3/4 (400 g) de Linguine
2 cuillères à soupe de beurre
Préparation : Linguine aux pétoncles
Faire cuire les pétoncles :
Bien éponger les pétoncles avec du papier essuie-tout.
Assaisonner de sel et de poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive.
Saisir les pétoncles pour 3 minutes d’un côté, puis 2 minutes de l’autre.
Pour faire la sauce :
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