Les meilleures crêpes

Faire chauffer le four à 170 degrés F, ce qui est parfois appelé le réglage « maintien au chaud ».
Sortez 3 bols : un grand, un moyen et un petit.
Ajoutez le beurre dans le grand bol et passez-le au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu. Mettez-le de côté pour qu’il refroidisse un peu.
Dans le bol moyen, mélangez au fouet la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Ajouter le babeurre et le lait au beurre fondu.
Séparer les œufs : ajouter les blancs dans le petit bol et les jaunes aux ingrédients humides dans le grand bol. Incorporer les jaunes en fouettant.