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Pour commencer, cassez l’œuf dans un bol, ajoutez une pincée de sel, l’édulcorant stevia (ou sucre, maltitol ou érythritol) et l’arôme vanille et battez bien avec le batteur à main.
Ajoutez maintenant l’huile de graines, mélangez, ajoutez le fromage frais, mélangez bien, tamisez et ajoutez la farine ainsi que la levure et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse, molle et compacte.
Transférez maintenant le mélange sur un plan de travail légèrement fariné, recommencez à travailler pour faire un saucisson, coupez-le en 18 morceaux et roulez-les en boules.
Ceci fait, aplatissez les boules avec les mains légèrement farinées pour créer des disques fins, percez-les au centre avec un tout petit moule pour obtenir des beignets et placez-les dans un moule à graisse recouvert de papier spécial.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 180°C. A la fin, laissez refroidir les biscuits et saupoudrez-les d’un peu de sucre glace.
