Ajouter le fromage à chaque aubergine : Une fois les aubergines sorties du four, ajoutez le fromage râpé à chacune. Aussi, on en laisse un peu à incorporer à la garniture et on la laisse s’intégrer à la chaleur.
Ajouter la garniture : Placez maintenant la garniture dans chaque aubergine et cassez un œuf dans chaque trou. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four à 180 °C (360 °F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
Terminer et servir : Garnir de persil haché et d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Conseils supplémentaires :
Sélectionnez des aubergines fraîches : Optez pour des aubergines fermes à la peau brillante, sans taches ni rides pour garantir la meilleure texture et saveur à votre plat.
Éliminer l’amertume : Si les aubergines ont tendance à être amères, vous pouvez les saupoudrer de sel et les laisser reposer 30 minutes avant de les cuire. Rincez-les ensuite et séchez-les avec une serviette en papier.
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