Les aubergines sont un ingrédient polyvalent et nutritif qui peut être utilisé dans une variété de plats, avec l’avantage supplémentaire que si nous les combinons avec d’autres ingrédients, nous pouvons obtenir la meilleure nourriture.
Dans cet article, nous explorerons une recette d’aubergines et d’œufs délicieuse et facile qui promet d’être aussi savoureuse que n’importe quel plat de viande. De plus, avec un apport nutritionnel inégalé.
Ingrédients originaux
2 aubergines
Sel et poivre au goût
Huile d’olive
1 poivron rouge
10-12 tomates cerises
3 gousses d’ail
Origan au goût
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
100 gr de Fromage (au choix)
4 œufs
Persil pour décorer
préparation
Préparation des aubergines : Préchauffer le four à 200°C (400°F). A l’aide d’une cuillère, retirez l’intérieur de chaque aubergine et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes.
Cuire l’intérieur des aubergines, le poivron et les tomates : Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter en morceaux tout ce qu’on a versé dans les aubergines, le poivron rouge coupé en lanières. Cuire environ 5 minutes, puis ajouter les tomates cerises coupées en deux et l’ail émincé. Cuire encore 8 à 10 minutes.
Ajouter les assaisonnements : Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan. Cuire encore 5 à 7 minutes, puis ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate et bien mélanger.
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