Le secret d’un foie souple

Rincer soigneusement : Après 20 à 30 minutes, rincer soigneusement les tranches de foie sous l’eau froide pour éliminer toute trace de bicarbonate de soude. Sécher le foie avec du papier absorbant.

Mariner (facultatif) : Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner le foie dans vos assaisonnements préférés ou dans un mélange de sauce soja, d’ail et de gingembre pendant environ 15 minutes.

Cuire le foie : Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez les tranches de foie. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le foie soit doré et bien cuit. Veillez à ne pas trop le cuire, car cela pourrait rendre le foie dur.

Assaisonnez et servez : Assaisonnez le foie avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez-le avec vos accompagnements préférés, comme des oignons, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

Conseils supplémentaires pour un foie parfait

Ne pas trop cuire : le foie cuit rapidement et une cuisson excessive peut le rendre dur. Surveillez-le et retirez-le du feu dès qu’il est cuit.

Utilisez du foie frais : le foie frais a tendance à être plus tendre que le foie congelé et décongelé.

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