Préparation :
Couper le filet de poulet en fines tranches.
Envelopper légèrement chaque morceau dans du film alimentaire ou un sac en plastique pour obtenir une épaisseur uniforme (environ 1 cm).
Placer les escalopes dans un saladier.
Ajouter du sel, du poivre, de l’ail haché et des herbes aromatiques italiennes. Mélanger.
Verser la sauce soja et laisser mariner 15 à 20 minutes pour une saveur plus intense.
Graissage : Battre les œufs dans un saladier.
Ajouter l’eau et la fécule et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Cela rendra le mélange plus tendre. Si nécessaire, ajouter une pincée de sel (la sauce soja étant déjà salée).
Faire chauffer une poêle avec de l’huile végétale à feu moyen.
Plonger chaque morceau de filet dans la pâte.
Faire revenir les deux côtés à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 3 à 4 minutes de chaque côté).
Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix (légumes, purée de pommes de terre ou riz).
