1. Lavez soigneusement les citrons et râpez le zeste des deux fruits. Pressez-les et réservez.
2. Mettez les pignons de pin, le parmesan râpé, le persil, le basilic, l’ail haché, le zeste de citron râpé, une pincée de poivre et une pincée de sel dans un mixeur.
3. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez progressivement l’huile d’olive vierge extra et le jus de citron, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
5. Salez et poivrez si nécessaire.
6. Transférez le pesto de citron dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 15 minutes
