Instructions :
Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf à ragoût par lots jusqu’à ce qu’il soit bien saisi. Retirez la viande et réservez.
Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Incorporez le paprika doux, les graines de carvi, le thym séché et la feuille de laurier. Laissez cuire une minute, jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
Ajoutez le concentré de tomates, les tomates en dés et le bouillon de bœuf. Portez le mélange à frémissement.
Remettez le bœuf saisi dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajoutez les poivrons rouges et verts hachés. Laissez mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires.
Pour une consistance plus épaisse, mélangez la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte et incorporez-la au goulasch. Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud, garni de persil frais.
Informations nutritionnelles (par portion – la taille des portions peut varier) :
Calories : environ 300-400 kcal par portion
Lipides : environ 15-20 g
Lipides saturés : environ 5-8 g
Cholestérol : environ 80-100 mg
Sodium : environ 800-1 000 mg
Glucides : environ 15-20 g
Fibres : environ 3-5 g
Sucres : environ 5-7 g
Protéines : environ 25-30 g
Remarque : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients et des marques utilisés.
Cette recette de goulasch vous promet une symphonie de saveurs riches et une viande tendre qui capture l’essence de ce plat hongrois classique. Parfait pour un dîner familial satisfaisant, ce goulasch est un choix copieux et réconfortant qui laissera tout le monde à table en redemander.
