Étape 5 : Alterner les ingrédients secs et liquides
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en trois fois, en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs). Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène, sans trop mélanger.
Étape 6 : Cuisson
Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés. Lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes.
Étape 7 : Refroidir les gâteaux
Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Étape 8 : Préparer le glaçage à la crème au beurre
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter progressivement le sucre glace, une tasse à la fois, en battant à basse vitesse pour éviter la formation de nuages.
Ajouter l’extrait de vanille, la crème épaisse et une pincée de sel. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajuster la consistance en ajoutant de la crème (pour un glaçage plus fin) ou du sucre glace (pour un glaçage plus épais).
Étape 9 : Assembler et glacer
Disposer une couche de gâteau sur un plat de service et étaler une généreuse couche de glaçage dessus. Ajouter la deuxième couche et glacer le dessus et les côtés du gâteau.
Décorer selon vos envies : utiliser des vermicelles, des fruits frais ou des fleurs comestibles pour une touche personnelle.
Pourquoi cette recette est efficace ?
Équilibre parfait : L’association du beurre, du sucre et des œufs crée une mie onctueuse et fondante. Humidité du lait : Le lait entier apporte une humidité supplémentaire, garantissant un gâteau moelleux et savoureux.
Flexibilité du glaçage : Personnalisez le parfum ou l’épaisseur du glaçage selon vos préférences.
Variantes à essayer
Version pour les amateurs de chocolat : Ajoutez 120 ml de cacao en poudre aux ingrédients secs pour un gâteau au chocolat onctueux.
Zeste de citron : Ajoutez le zeste de 1 à 2 citrons à la pâte pour une saveur d’agrumes vive.
Arôme amande : Remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande, tant dans le gâteau que dans le glaçage.
Option sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten conçu pour la pâtisserie.
Version végétalienne : Utilisez du beurre végétal, des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2,5 cuillères à soupe d’eau par œuf) et du lait végétal.
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