1 boîte (425 g) de préparation pour gâteau blanc (ou à la vanille)
3 c. à soupe de farine tout usage (pour une texture plus lisse avec le Jello)
1 Jell-O à la fraise (85 g) (pour un arôme concentré de fruits rouges et une couleur)
125 ml d’eau
180 ml d’huile de canola (ou d’huile végétale)
4 gros œufs (à température ambiante pour une meilleure levée)
250 ml de purée de fraises fraîches ou surgelées (non sucrées – ajouter plus de saveur pour un goût plus prononcé si désiré)
Pour le glaçage au fromage à la crème (adapté de Paula Deen) :
1 bâtonnet (125 ml) de beurre ramolli
225 ml de fromage à la crème ramolli
250 ml de purée de fraises (fraîches ou surgelées – non sucrées)
80 ml de sucre glace (à ajuster pour une consistance plus homogène)
Facultatif : 125 ml d’extrait de vanille pour plus de texture
Pour la garniture (facultatif) :
Fraises fraîches
Feuilles de menthe
Comestibles Fleurs
Instructions :
Étape 1 : Préchauffer le four et le moule
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Beurrer et fariner un moule de 23 x 33 cm pour éviter que la pâte ne colle. Secouer l’excédent de farine avant de verser la pâte.
Étape 2 : Préparer la pâte à gâteau aux fraises
Dans un grand saladier :
Mélanger les ingrédients secs :
Préparation pour gâteau blanc
Farine
Poudre de Jell-O à la fraise
Eau
Ajouter ensuite les ingrédients humides :
Incorporer graduellement :
Huile
Œufs, un à la fois
Purée de fraises
Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Conseil : Si vous utilisez des fraises surgelées, les décongeler et bien les égoutter avant de les réduire en purée.
Étape 3 : Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Verser la pâte dans le moule préparé et l’étaler uniformément.
Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de glacer, environ 1 heure à température ambiante.
Étape 4 : Préparation du glaçage au fromage frais et aux fraises
Dans un grand bol, battre :
Le beurre ramolli
Le fromage frais
La purée de fraises
jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter graduellement :
Le sucre glace, 250 ml à la fois
Fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse
Ajouter un filet de lait ou de crème si la consistance est trop épaisse.
Étaler généreusement sur le gâteau refroidi.
Étape 5 : Décoration et service
Garnir avec :
Des fraises fraîches entières
Un filet de purée de fraises
Ou un peu de sucre glace
Trancher en carrés et servir frais ou à température ambiante.
Chaque bouchée réunit :
Un gâteau aux fraises moelleux et fondant
Un glaçage crémeux, doux et onctueux
Et toute la joie de l’été dans une part !
Conseils pour réussir :
🥣 Utiliser des produits laitiers à température ambiante : Le beurre et le fromage frais doivent être mous, et non fondus.
🍓 Rehaussez la saveur des baies : Ajoutez ½ cuillère à café d’extrait d’amande au gâteau ou au glaçage pour une onctuosité digne d’une pâtisserie.
❄️ Magie de la préparation à l’avance : Glacer et réfrigérer toute une nuit pour une saveur plus intense et un découpage plus facile.
🧁 Option sans gluten : Utilisez une préparation pour gâteau et de la farine sans gluten pour une version adaptée aux personnes cœliaques.
🍽️ Doublez la quantité : Idéal pour offrir ou congeler des parts pour de futures envies.
Suggestions de présentation :
Accompagnez-le de café, de lait ou de rosé pétillant pour une expérience dessert complète.
Parfait pour les enterrements de vie de jeune fille, les anniversaires ou les brunchs du week-end.
Idéal comme gourmandise à préparer à l’avance pour les événements scolaires ou les ventes de pâtisseries.
Informations nutritionnelles (par portion, pour 12 personnes – environ) :
(Sans garniture – à partir des ingrédients habituels et du glaçage)
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