Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à charnière (environ 24 cm de diamètre) et le fariner.
Préparer la pâte : Dans un grand saladier, travailler le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs petit à petit et bien battre. Ajouter le jus et le zeste d’orange, ainsi que le babeurre et l’eau de fleur d’oranger (si vous en utilisez). Bien mélanger.
Ingrédients secs : Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier, puis les ajouter au mélange liquide. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Cuisson : Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et cuire environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pique en bois en ressorte propre. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement.
Fouetter la crème : Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme et réserver.
Servir : Disposer le gâteau refroidi sur une assiette de service et garnir de crème fouettée. Vous pouvez éventuellement décorer le gâteau avec des quartiers ou des zestes d’orange.
Conseils de préparation et de conservation :
Vous pouvez également réaliser un glaçage avec du sucre glace et un peu de jus d’orange pour sublimer le gâteau.
Le gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il est meilleur frais !
Variantes :
Pour un goût d’orange plus intense, vous pouvez également garnir ou napper le gâteau de marmelade d’orange.
Pour une touche encore plus fruitée, vous pouvez ajouter une couche de compote d’orange ou de quartiers d’orange frais.
FAQ :
Puis-je remplacer le babeurre par autre chose ?
Oui, vous pouvez remplacer le babeurre par du yaourt ou un mélange de lait et de jus de citron.
Dois-je réfrigérer le gâteau après cuisson ?
Pas nécessairement, mais le gâteau est meilleur lorsqu’il est complètement refroidi avant de servir.
Ce dessert à l’orange fera sensation !
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