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Le guide ultime du pain au fromage et aux lentilles sans gluten : sans sucre, sans levure, sans problème ! (Plus des conseils de monétisation pour les pros !)

Base
250 ml de lentilles vertes ou brunes séchées (rincées et trempées toute la nuit)
Rehausseurs de goût
60 ml de levure alimentaire (pour un goût de fromage), 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Ingrédients facultatifs
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 60 ml d’herbes hachées
Servir
Avocat, houmous, beurre de noix ou herbes fraîches

Conseil de pro : utilisez des lentilles prétrempées pour gagner du temps !

Instructions étape par étape

Étape 1 : Mixez la pâte
Égouttez les lentilles trempées et mixez-les au robot jusqu’à obtenir une farine grossière.
Ajoutez la levure nutritionnelle, le sel, l’ail en poudre et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 2 : Cuisson parfaite
Préchauffez le four à 190 °C.
Couvrez un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
Étape 3 : Cuisson ferme
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Étape 4 : Griller et déguster
Couper en morceaux de 2,5 cm et griller pour plus de croustillant.
Servir avec vos garnitures préférées.
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Variations pour sublimer votre pain
Version vegan au fromage : Remplacez la levure nutritionnelle par 2 cuillères à soupe de tahini et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Version aux herbes : Incorporez du romarin, du thym ou du persil hachés pour une saveur aromatique.
Astuce pour les amateurs d’ail : Ajoutez 1 cuillère à café d’ail frais haché pour une saveur encore plus relevée.
Version sucrée : Remplacez la levure nutritionnelle par 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à soupe d’édulcorant au fruit des moines.
Conseils de conservation et de préparation des repas
Réfrigération : Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Congélation : Enveloppez les tranches dans du papier aluminium et congelez-les pendant 3 mois. Faites-les griller directement à partir du congélateur.
Préparation des repas : Préparez-les en grandes quantités et accompagnez-les de toasts à l’avocat ou de beurre d’amande pour des en-cas à emporter.

FAQ : Réponses à vos questions les plus fréquentes
Q : Puis-je utiliser des lentilles corail à la place des lentilles vertes ?
R : Oui, mais les lentilles vertes conservent mieux leur forme. Les lentilles corail peuvent donner une texture plus moelleuse.

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