Base
250 ml de lentilles vertes ou brunes séchées (rincées et trempées toute la nuit)
Rehausseurs de goût
60 ml de levure alimentaire (pour un goût de fromage), 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Ingrédients facultatifs
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 60 ml d’herbes hachées
Servir
Avocat, houmous, beurre de noix ou herbes fraîches
Conseil de pro : utilisez des lentilles prétrempées pour gagner du temps !
Instructions étape par étape
Étape 1 : Mixez la pâte
Égouttez les lentilles trempées et mixez-les au robot jusqu’à obtenir une farine grossière.
Ajoutez la levure nutritionnelle, le sel, l’ail en poudre et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 2 : Cuisson parfaite
Préchauffez le four à 190 °C.
Couvrez un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
Étape 3 : Cuisson ferme
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Étape 4 : Griller et déguster
Couper en morceaux de 2,5 cm et griller pour plus de croustillant.
Servir avec vos garnitures préférées.
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Variations pour sublimer votre pain
Version vegan au fromage : Remplacez la levure nutritionnelle par 2 cuillères à soupe de tahini et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Version aux herbes : Incorporez du romarin, du thym ou du persil hachés pour une saveur aromatique.
Astuce pour les amateurs d’ail : Ajoutez 1 cuillère à café d’ail frais haché pour une saveur encore plus relevée.
Version sucrée : Remplacez la levure nutritionnelle par 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à soupe d’édulcorant au fruit des moines.
Conseils de conservation et de préparation des repas
Réfrigération : Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Congélation : Enveloppez les tranches dans du papier aluminium et congelez-les pendant 3 mois. Faites-les griller directement à partir du congélateur.
Préparation des repas : Préparez-les en grandes quantités et accompagnez-les de toasts à l’avocat ou de beurre d’amande pour des en-cas à emporter.
FAQ : Réponses à vos questions les plus fréquentes
Q : Puis-je utiliser des lentilles corail à la place des lentilles vertes ?
R : Oui, mais les lentilles vertes conservent mieux leur forme. Les lentilles corail peuvent donner une texture plus moelleuse.
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