Laissez reposer le gratin quelques minutes à la sortie du four avant de le servir pour qu’il se raffermisse un peu.
Servez chaud en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un plat de votre choix.
Conseils :
Ne pas ajouter de fromage dans un gratin dauphinois traditionnel. Si vous voulez un gratin avec du fromage, optez plutôt pour un gratin savoyard qui utilise du gruyère ou de l’emmental.
Utilisez des pommes de terre à chair ferme, comme la Charlotte ou la Bintje, pour éviter qu’elles ne se délitent pendant la cuisson.
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une gousse d’ail pressée dans le mélange crème-lait
Le gratin dauphinois
