Finition de la mousse (environ 1 à 2 minutes) :
Ajoutez environ un tiers de la crème fouettée au chocolat fondu tiède et remuez rapidement pour détendre légèrement le chocolat. Incorporez le reste de crème au mélange au chocolat en deux fois. Incorporez délicatement la crème au chocolat à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Procédez par mouvements lents et ascendants afin de conserver un maximum d’air dans la mousse. Ne mélangez pas trop, sinon la mousse retombera !
Laissez refroidir et servez :
Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines ou des petits bols.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures (ou idéalement toute la nuit) pour permettre à la mousse de prendre et de développer sa texture.
Vous pouvez également décorer avec des fruits rouges frais, des éclats de cacao ou des copeaux de chocolat juste avant de servir.
