Ingrédients :
800 g de haricots blancs (haricots lingots du Lauragais)
1 cuisse d’oie confite
1 aile d’oie confite
1 saucisson à l’ail
300 g de lard blanchi, coupé en dés
250 g de graisse d’oie
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail
1 pincée de farine
1,25 l de bouillon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 tomates mûres, pelées et coupées en morceaux
Chapelure et persil haché pour la finition
Instructions :
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