Une fois fondu, ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel, en remuant bien pour bien mélanger.
Recouvrez un plat de cuisson de 20 x 20 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser pour faciliter le démoulage.
Versez la préparation au fudge dans le plat préparé et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
Laissez le fudge refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Une fois pris, sortez le fudge du moule à l’aide du papier sulfurisé et coupez-le en carrés.
Variantes et astuces
Pour une touche de croquant supplémentaire, ajoutez 120 g de cacahuètes hachées ou de bretzels concassés au mélange avant de le verser dans le plat. Pour une touche chocolatée, versez un filet de chocolat noir fondu sur le fudge une fois pris. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel de mer pour un délice sucré-salé. N’oubliez pas : la clé d’un fudge réussi est de faire fondre uniformément tout le contenu de la mijoteuse. Résistez donc à l’envie d’augmenter le feu ; la patience vous récompensera avec un fudge parfait !
