1. Préparer les champignons :
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les champignons émincés, saler, poivrer, parsemer de thym ou de persil.
Cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau (10 à 12 minutes). Réserver.
2. Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger 1 à 2 min.
Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade. Laisser épaissir.
3. Assembler la garniture :
Mélanger les champignons poêlés avec le jambon.
Réserver le fromage pour le montage.
Montage des lasagnes :
Dans un plat à gratin légèrement beurré :
Étaler une fine couche de béchamel.
Disposer une couche de feuilles de lasagnes.
Ajouter une partie du mélange champignons-jambon.
Napper de béchamel.
Parsemer de mozzarella.
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de lasagnes, de béchamel, mozzarella et parmesan.
Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 30 minutes.
Retirer le papier et laisser gratiner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces :
Tu peux ajouter un peu de crème dans la béchamel pour plus d’onctuosité.
Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques morceaux de fromage de caractère (reblochon, comté, gorgonzola…).
