Temps de Préparation et de Cuisson :
Temps de préparation : 30 minutes (préparation des ingrédients et du roux)
Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes (cuisson de la langue et de la sauce)
Temps total : 4 heures
Calories :
Ce plat de langue de bœuf sauce piquante à l’ancienne contient environ 350 calories par portion. Bien que ce soit un plat relativement riche en protéines, la cuisson lente de la langue permet de conserver toute sa tendreté sans ajouter de graisses inutiles.
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Astuce Gourmande :
Pour rehausser le goût de la sauce et lui apporter un peu plus de profondeur, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne avant de servir. La moutarde ajoutera une touche de piquant et de douceur qui s’accorde parfaitement avec la sauce tomate et les cornichons. De plus, si vous aimez un goût plus relevé, n’hésitez pas à ajouter quelques épices comme du paprika fumé ou de la piment d’Espelette.
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