lait concentré sucré fait maison

1. Dans une casserole, verse le lait et le sucre.
2. Fais chauffer à feu doux en remuant constamment.
3. Quand le mélange commence à frémir, ajoute une pincée de bicarbonate si désiré.
4. Continue de remuer sans t’arrêter pendant environ 20 à 25 minutes : le mélange va réduire et épaissir. Il prendra une jolie couleur légèrement beige.
5. Retire du feu une fois que la texture est nappante (comme du lait concentré).
6. Verse dans un bocal propre, laisse refroidir puis conserve au frais jusqu’à 1 semaine.
Astuce : Si tu veux une version plus onctueuse et express, tu peux mixer 100 ml de lait en poudre + 100 ml d’eau chaude + 100 g de sucre dans un blender jusqu’à consistance lisse.