La Soupe au Pistou Marseillaise est une soupe provençale riche en légumes, agrémentée d’un pistou, une sauce à base de basilic, d’ail et d’huile d’olive. C’est un plat traditionnel et savoureux, parfait pour les journées fraîches.

Pendant que la soupe cuit, préparez le pistou. Dans un robot culinaire ou un mortier, combinez les feuilles de basilic, les gousses d’ail, et les pignons de pin.
Mixez ou écrasez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte grossière. Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en continuant à mixer.
Incorporez le parmesan râpé et mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.

Servir :

Servez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
Ajoutez une cuillère de pistou sur le dessus de chaque portion de soupe avant de servir.

Suggestions :

Accompagnement : Servez avec du pain croustillant ou des croûtons pour un repas complet.

Variations : Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison ou remplacer les pâtes par du riz si vous le souhaitez.
La Soupe au Pistou Marseillaise est un plat plein de saveurs et de fraîcheur, qui capture l’essence de la cuisine provençale. Bon appétit !