2. Ajoutez l’œuf, le vinaigre et le sel
Ajoutez l’œuf, le vinaigre ou le jus de citron et le sel. Si vous souhaitez ajouter de l’ail, c’est le moment.
3. Fouettez la mayonnaise
Couvrez le bol et programmez 1 minute 30 secondes à la vitesse 4. Versez l’huile très lentement sur le couvercle pour qu’elle coule en un mince filet sur le bord (le bol fera office de doseur automatique).
Une fois la mayonnaise prête, vérifiez la consistance : si vous la souhaitez plus épaisse, ajoutez un peu d’huile et mixez pendant 10 à 15 secondes supplémentaires.
Conseils pour une préparation digne d’un chef
Si vous utilisez des poivrons maison, c’est encore mieux : faites-les rôtir au four avec la peau et épluchez-les une fois refroidis.
La mayonnaise se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Elle est également délicieuse avec des poivrons piquillos, pour une touche plus intense.
Vous pouvez l’aromatiser avec du cumin, du paprika ou des herbes fraîches si vous êtes d’humeur créative.
