Préparation de la pâte (3 minutes)
Dans un grand saladier, battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse (environ 1 minute).
Verser le beurre fondu et le lait tout en continuant de mélanger.
Ajouter le zeste de citron frais.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ne pas trop mélanger.
Assemblage (2 minutes)
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Disposer la moitié des tranches de pomme en cercle, en les faisant se chevaucher légèrement.
Verser le reste de pâte sur les pommes.
Créer un motif décoratif avec les tranches de pomme restantes par-dessus.
Cuisson et finition
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
Démoulez le moule à charnière et transférez-le sur une grille.
Une fois complètement refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Conseils de pro pour un résultat parfait
Choisissez des pommes fermes et acidulées comme des Granny Smith, des Braeburn ou des Honeycrisp pour une texture et une saveur optimales.
Lire la suite sur la page suivante
