Préparation du steak :
Assaisonnez les steaks de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute pour infuser le beurre.
Placez les steaks dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en ajustant le temps selon votre préférence de cuisson.
Retirez les steaks de la poêle, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les reposer.
Préparation de la sauce aux champignons :
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, puis les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez l’ail haché et faites revenir une minute supplémentaire.
Versez le bouillon de bœuf (ou le vin blanc) pour déglacer la poêle et laissez mijoter quelques minutes.
Incorporez la crème épaisse et la moutarde de Dijon, mélangez bien et laissez la sauce mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage :
Placez les steaks dans des assiettes et nappez-les de sauce crémeuse aux champignons. Parsemez de persil frais pour la garniture.
Dégustation :
Servez immédiatement, accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes grillés.
Un plat réconfortant parfait pour une occasion spéciale ou un dîner chic à la maison
la recette d’un steak au beurre à l’ail avec une sauce crémeuse aux champignons, pour un repas à la fois riche et savoureux 🥩🔥
