Pour faire le mélange à crêpes, mettez les œufs dans un bol, battez-les, puis ajoutez le lait et une pincée de sel.
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange, ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez le tout en enlevant les grumeaux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pour cuire les crêpes, utilisez une poêle spéciale d’environ 20 cm, mettez-la sur le feu avec un peu de beurre et versez-y le mélange en créant une couche ronde fine et uniforme.
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