Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Versez progressivement l’eau bouillante (ou le café chaud) tout en mélangeant à basse vitesse. La pâte sera liquide ; c’est normal et cela garantit un gâteau moelleux !
Étape 4 : Cuisson
Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Tapotez délicatement les moules sur le plan de travail pour faire sortir les bulles d’air.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Étape 5 : Préparation du glaçage
Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le sucre glace, le cacao en poudre, la crème épaisse, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Battez à basse vitesse pour mélanger, puis augmentez à vitesse maximale et fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajustez la consistance en ajoutant plus de crème (pour un glaçage plus fin) ou de sucre glace (pour un glaçage plus épais).
Étape 6 : Montage du gâteau
Disposez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de glaçage dessus.
Ajoutez la deuxième couche de gâteau et glacez uniformément le dessus et les côtés. Utilisez une spatule ou un grattoir pour une finition lisse, ou créez des tourbillons pour un aspect rustique.
Étape 7 : Service
Tranchez et servez à température ambiante. Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
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