Variantes et substitutions de recettes
Alternative végétalienne : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle et les œufs par des œufs de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau).
Option sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou des amandes moulues pour plus de protéines et de bonnes graisses.
Variantes d’herbes : Essayez du basilic frais, de l’origan ou de la menthe à la place du persil pour varier les saveurs. Les herbes méditerranéennes s’accordent à merveille avec l’aubergine.
Rehaussement d’épices : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé pour une saveur subtilement épicée et profonde.
Alternatives au fromage : Essayez le pecorino
