Préchauffez votre four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches égouttés et rincés avec l’huile d’olive, le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Répartissez les pois chiches assaisonnés en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ne pas les surcharger.
Faites rôtir les pois chiches au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Retirez les pois chiches rôtis du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Garnissez de persil ou de coriandre frais si vous le souhaitez, et dégustez-les comme collation nutritive ou en accompagnement d’un repas.
Bienfaits des pois chiches :
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