500 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
1 petit pain rassis, trempé et pressé
1 oeuf
1 petit oignon, finement haché
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de câpres, finement hachées (facultatif)
Pour le bouillon :
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