Façonnage et Cuisson :
Après 2 heures, humidifier vos mains avec de l’eau et façonner le mélange autour des bâtonnets en bois.
Préchauffer le four et tapisser un plateau avec du papier thermique. Placer le grill du four sur le plateau et y disposer les brochettes.
Cuire au four à feu doux pendant 10 minutes.
Préparation de l’Eau à l’Oignon et au Poivron :
Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de vinaigre, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de paprika.
Après 10 minutes, enduire les brochettes de ce mélange et les placer dans le four à feu vif pendant 5 minutes.
Retournement et Poursuite de la Cuisson :
Après 5 minutes, retourner les brochettes et les enduire à nouveau du mélange.
Les remettre au four, à la fois en chaleur supérieure et inférieure, pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Préparation des Ingrédients Additionnels :
Couper les oignons en quartiers et trancher les tomates.
Dans un bol, mélanger ¼ tasse de coriandre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sumac. Enrober les oignons et les tomates de ce mélange.
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