Tout d’abord, cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sel, la vanille et le sucre en fouettant jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement dissous. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle.
Versez ensuite le lait dans le bol et continuez de remuer vigoureusement. Versez le beurre fondu dans le mélange œufs-lait en remuant bien avec un fouet.
Après cela, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique à la pâte en remuant jusqu’à l’obtention d’une masse homogène et sans grumeaux.
La pâte doit être épaisse, comme des crêpes, avec une texture soyeuse et un arôme crémeux de vanille.
Pour les pommes, choisissez une variété au goût aigre-doux. Coupez-les en deux et retirez le noyau. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Coupez les pommes en petits cubes.
Beurrer un plat allant au four, déposer toutes les pommes au fond et les répartir uniformément. Remplissez ensuite les pommes de pâte.
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