Jus de pêche maison – Naturel, frais et délicieux

1. Lavez et coupez les pêches
Lavez bien les pêches, épluchez-les (si vous préférez une consistance plus lisse) et coupez-les en petits morceaux en retirant le noyau.
2. Cuisez les pêches
Dans une grande casserole, versez l’eau, ajoutez les morceaux de pêches, le sucre et le jus de citron.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient tendres.
3. Mixez et filtrez
Laissez refroidir légèrement, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un mixeur traditionnel jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Pour un jus plus onctueux, vous pouvez le passer au chinois ou dans une étamine.
4. Refroidissez et mettez en bouteille
Versez le jus dans des bouteilles en verre stérilisées, fermez-les bien et laissez-les refroidir à température ambiante.
Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Vous pouvez également le conserver longtemps en le pasteurisant (en faisant bouillir les bouteilles fermées pendant 20 minutes).