Au mixeur, battez les œufs avec le lait, l’huile et le sucre pendant 4 minutes à puissance maximale. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez battre les ingrédients à la main ou au batteur électrique. Pour rehausser la saveur, vous pouvez utiliser du lait de coco à la place du lait de vache.
Pour poursuivre la recette du gâteau moelleux à la noix de coco, tamisez les farines dans un bol. Ajoutez ensuite petit à petit le mélange de farine au mixeur et battez. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d’un coup, car elle ne se mélangerait pas correctement.
Enfin, ajoutez la noix de coco râpée et la levure, et mélangez délicatement en effectuant des mouvements enveloppants. Pour un gâteau moelleux à la noix de coco, vous pouvez ajouter plus de noix de coco râpée si vous le souhaitez.
Beurrez un moule d’environ 20 cm de diamètre. Pour cela, nous avons utilisé du beurre et du sucre à la place de la farine, afin d’obtenir un gâteau moelleux à la noix de coco.
Versez la pâte et faites cuire le gâteau moelleux à la noix de coco pendant 30 minutes, dans un four préchauffé à 180 °C. Le temps de cuisson peut varier selon le type de four. Après 30 minutes, nous vous recommandons d’examiner le gâteau pour voir s’il nécessite plus de temps.
Une fois le gâteau à la noix de coco prêt, pour le rendre encore plus moelleux, vous pouvez préparer un sirop en faisant chauffer de l’huile de coco et de l’eau, en perçant des trous dans le gâteau et en répartissant le mélange pour qu’il pénètre à l’intérieur. Une autre option très intéressante consiste à faire chauffer le jus d’une orange ou d’un citron dans une casserole avec du sucre à votre goût.
Laisser refroidir sur une grille et servir. Cette recette de gâteau moelleux à la noix de coco est sensationnelle, facile et parfaite pour toutes les occasions. Vous pouvez également préparer le ganac.
