Jus de citron (2 cuillères à soupe) : Ajoute une touche piquante pour équilibrer les saveurs.
4 concombres frais : apportent un croquant frais et rafraîchissant.
3 œufs durs : Offrent une texture copieuse et riche en protéines.
Un bouquet d’oignons verts : Ajoute une saveur piquante et fraîche.
Bouquet d’aneth : apporte une touche aromatique et herbacée.
Kéfir ou yaourt (900 ml) : Donne à la soupe une base crémeuse et acidulée.
Eau (300 ml) : Affine la soupe pour une consistance parfaite.
Moutarde américaine (1-2 cuillères à soupe) : Ajoute une saveur délicate et piquante.
Sel et poivre noir moulu : Au goût, pour l’assaisonnement.
Instructions
Préparez les betteraves : Râpez les betteraves bouillies sur une râpe fine ou moyenne. Placez-les dans une grande casserole.
Ajouter le jus de citron : Mélangez le jus de citron avec les betteraves râpées.
Préparez les concombres : Râpez les concombres frais avec une râpe grossière ou hachez-les finement. Ajoutez-les à la marmite.
Préparez les œufs : Râpez ou hachez les œufs durs et ajoutez-les dans la marmite.
Hachez les oignons verts : Hachez finement les oignons verts et transférez-les dans la marmite.
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