Ecraser l’aneth : Hachez finement l’aneth, placez-le dans un mortier, saupoudrez de sel, et écrasez-le pour libérer son jus. Transférez-le dans le pot.
Ajouter des liquides : Versez le kéfir ou le yaourt froid dans la casserole, suivi de l’eau.
Assaisonner et mélanger : Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et de la moutarde américaine au goût. Mélangez bien le tout.
Refroidir et servir : Refroidissez la soupe au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir pour une expérience optimale.
Conseils et variantes
Utilisez des ingrédients frais : Pour une meilleure saveur, assurez-vous que vos concombres et betteraves sont frais.
Personnalisez la soupe : Ajoutez plus d’herbes comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
Ajustez la consistance : Ajoutez plus d’eau ou de kéfir pour une soupe plus fine, ou utilisez-en moins pour une soupe plus épaisse.
Avantages pour la santé
Riche en nutriments : Les betteraves et les concombres regorgent de vitamines et de minéraux essentiels.
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