Je partage la recette du chamoy au tamarin.

Processus
Cuire le tamarin dans 3,5 tasses d’eau. Une fois cuit, ajouter les autres ingrédients, écraser le tout, puis mélanger et laisser épaissir à votre goût. Personnellement, j’ai apprécié le tamarin. Vous pouvez également le filtrer si vous le souhaitez ; ajoutez simplement de l’eau au moment de la cuisson.