1. Cuisson des pommes de terre :
Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes (environ 10 à 12 min). Égouttez-les et réservez.
Vous pouvez également les cuire avec la peau, puis les peler et les couper en dés, selon votre préférence.
2. Cuisson du chorizo :
Dans une grande poêle, émiettez le chorizo et faites-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que sa graisse ait fondu (5 à 7 min).
S’il est très gras, vous pouvez en retirer un peu à l’aide d’une cuillère ou d’une serviette.
3. Ajouter l’oignon et l’ail (facultatif) :
Si vous le souhaitez, ajoutez l’oignon et l’ail hachés dans la poêle avec le chorizo et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajouter les pommes de terre :
Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle et mélangez-les avec le chorizo.
Faites cuire le tout pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre dorent légèrement et prennent du goût.
Ajustez la quantité de sel si nécessaire (le chorizo est déjà salé, goûtez-le d’abord).
🌮 Servir avec :
Tortillas de maïs chaudes (elles font d’excellents tacos !)
Salsa rouge ou verte
Un peu de fromage frais ou de crème fraîche sur le dessus (facultatif)
