Commençons à préparer du Panettone à la maison.
Faites chauffer le lait dans une casserole. Parallèlement, trempez les fruits confits préalablement lavés et séchés dans du cognac et de l’eau chaude, laissez-les infuser sous un couvercle en film alimentaire pendant deux heures.
Dans un bol à part, mélangez cent millilitres de lait à température ambiante avec une cuillerée de sucre et de levure, ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir un mélange qui ressemble à de la crème sure en épaisseur. Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes.
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