Vous aurez besoin de :
5 pommes vertes
1 litre d’eau
50 g de sucre fin
1 litre d’eau filtrée ou bouillie
Stérilisez un récipient d’un litre en le faisant bouillir dans une casserole d’eau pendant une demi-heure.
Laissez sécher à l’air libre.
Dans une casserole, faites bouillir un litre d’eau courante. Prenez deux verres et dissolvez le sucre. Laissez refroidir complètement.
Lavez les pommes, séchez-les bien et coupez-les en morceaux.
Placez-les dans un récipient, puis versez l’eau bouillante et le sirop, puis mélangez bien. Les fruits doivent être complètement immergés dans le liquide. Fermez avec une gaze stérile et fixez avec un élastique. Couvrez d’un linge et conservez dans un endroit sombre, frais et sec.
Laissez reposer trois semaines, en vérifiant de temps en temps que les pommes ne sont pas affectées par la moisissure. Au bout de 21 jours, filtrez le liquide (il aura une odeur sucrée) et remettez-le dans le récipient. Placez-le à nouveau à l’obscurité pendant 28 jours, en remuant tous les deux jours.
Après ce délai, le vinaigre de cidre est prêt à être utilisé à votre guise.
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