L’hydratation est essentielle : Comme mentionné précédemment, il est crucial d’incorporer suffisamment d’humidité. Pensez à utiliser des ingrédients comme le babeurre, la crème fraîche, le yaourt ou même des fruits en purée (comme des bananes ou de la compote de pommes). Matières grasses : Le type de matière grasse utilisé peut avoir un impact significatif sur l’humidité. Les huiles ont tendance à rendre les gâteaux plus moelleux que le beurre, mais vous pouvez également utiliser du beurre ramolli pour une saveur plus riche.
Contrôle de la température : Évitez de trop cuire. Utilisez une sonde à gâteau pour vérifier la cuisson ; elle doit ressortir propre.
Refroidissement : Laissez vos gâteaux refroidir quelques minutes dans le moule avant de les retourner sur une grille. Cela permet à l’humidité interne de se redistribuer.
J’ai hâte d’en savoir plus sur vos aventures pâtissières et de vous donner des conseils plus précis !
Je le fais cuire 3 fois par semaine, ultra juteux
