En attendant, voici quelques conseils généraux pour créer des gâteaux ultra-juteux :
L’hydratation est essentielle : Comme mentionné précédemment, il est crucial d’incorporer suffisamment d’humidité. Pensez à utiliser des ingrédients comme du babeurre, de la crème fraîche, du yaourt ou même de la purée de fruits (comme des bananes ou de la compote de pommes).
L’importance des matières grasses : Le type de matière grasse utilisé peut avoir un impact significatif sur l’humidité. Les huiles ont tendance à rendre les gâteaux plus moelleux que le beurre, mais vous pouvez également utiliser du beurre ramolli pour une saveur plus riche.
Contrôle de la température : Évitez la surcuisson. Utilisez une sonde à gâteau pour vérifier la cuisson ; elle doit ressortir propre.
Refroidissement : Laissez vos gâteaux refroidir quelques minutes dans le moule avant de les retourner sur une grille. Cela permet à l’humidité interne de se redistribuer.
J’ai hâte d’en savoir plus sur vos aventures pâtissières et de vous donner des conseils plus précis !
