Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le cheddar râpé et l’oignon finement haché.
Ajouter le lait, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Incorporer le bacon émietté et l’œuf battu en veillant à ce que le mélange soit homogène.
Beurrer un moule à muffins et remplir chaque moule aux trois quarts environ avec la préparation pour pain de viande, en tassant légèrement.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées de pain de viande soient bien cuites et légèrement dorées sur le dessus.
Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler. Servir chaud avec un peu de ketchup à côté, si désiré.
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Variantes et astuces
Pour une variante plus relevée de la recette traditionnelle, vous pouvez remplacer le cheddar par du fromage Pepper Jack. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée. L’ajout de poivrons ou de champignons finement hachés apportera texture et saveur supplémentaires. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes comme le persil ou le thym pour une touche de fraîcheur.
