3 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure sèche active
1 3/4 cuillère à café de sel
1 1/2 tasse d’eau tiède
Préparation
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.
Ajouter progressivement l’eau tiède en remuant jusqu’à obtenir une pâte hérissée.
Couvrir le bol d’un film plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 12 à 18 heures, ou jusqu’à ce que la surface soit parsemée de bulles.
Préchauffer le four à 230 °C. Placer une cocotte ou une casserole épaisse avec un couvercle à l’intérieur pour la réchauffer également.
Pendant que le four chauffe, démouler la pâte sur une surface farinée et la façonner en boule. Couvrir légèrement d’un film plastique et laisser reposer environ 30 minutes.
Retirer délicatement la casserole chaude du four et y placer la pâte. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu’on le tapote.
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